Cuțit de feliere Sashimi-Yo 25cm | Global G-47

Un cuțit lung, ascuțit , cu o lamă foarte subțire , conceput pentru felierea și filetarea peștelui mai mic și mai mare, precum și pentru prelucrarea cărnii. A fost dezvoltat pentru utilizatorii europeni, așa că, spre deosebire de omologii săi japonezi - cuțitele Yanagiba sau Takohiki - are o tăietură pe două fețe.

Date tehnice:

Lama - otel inoxidabil CROMOVA 18

Maner -  otel umplut cu nisip

Duritate - 56-58 HRC

Lungime totala - 37,5 cm

Lungime lama - 25 cm

Latime lama - 3 cm

Grosimea lamei - 3 mm

Metoda de ascutit - taiere simetrica pe doua fete

Greutate - aprox. 189 g

Cuțitele de bucătărie Global  sunt renumite pentru că îmbină eficiența fenomenală cu designul elegant. Sunt ușoare și  perfect echilibrate , iar lamele lor subțiri, dure și durabile își păstrează ascuțimea perfectă pentru o lungă perioadă de timp. Datorită structurii uniforme, cuțitele sunt igienice, mai bune în mână și mai ușor de curățat sau ascuțit. Mânerul echilibrat individual a fost proiectat pentru a reduce oboseala și pentru a preveni alunecarea mâinilor. Cuțitele Global, concepute în 1985 de  Chimney Yamada , au câștigat multe premii internaționale și sunt recunoscute în mod continuu de bucătari de top - atât profesioniști, cât și bucătari de acasă.