Cuțitul de măcelar, numit și cuțit de jupuit, are o lamă lungă și curbată care vă permite să faceți o tăietură lungă, de tragere. Este folosit pentru a tăia bucăți mari de carne. De asemenea, îl puteți folosi pentru a îndepărta pielea și fibrele grase. Este foarte potrivit pentru forfecare și acoperire. Cuțitul de măcelar este folosit ca unealtă versatilă în abatoare și măcelării.

Cuțitul de măcelar trebuie să fie foarte ascuțit și rezistente. De asemenea, trebuie să respecte cerințele legii igienice alimentare. Atunci când sunt utilizate în abatoare, mânerele funcționale sunt o necesitate absolută pentru lucrul ergonomic, sigur și fără oboseală.

Sarcina cuțitului de măcelar este de a produce bucăți frumoase de carne care au fost separate curat de componente precum tendoane și fibre și apoi pot fi prelucrate în continuare fără probleme. Cu toate acestea, poate fi folosit și pentru tăierea grosieră, inclusiv pentru tăierea în sferturi a produselor din carne integrală, care sunt apoi prelucrate în bucăți mari. Procesul ulterior de porționare sau tăiere a cărnii în bucăți gata de consumat - cunoscut sub numele de tăiere fină - necesită precizie și acțiune exactă de tăiere. De aceea este important să ai în mâini un cuțit de măcelar ascuțit pentru ca carnea să fie tăiată curat și să nu fie ruptă. Ca urmare, bucățile de carne deosebit de scumpe, cum ar fi fileurile, ar suferi o reducere semnificativă a valorii.

Indiferent dacă tăiați carnea, tăiați cubulețe legume sau tăiați friptura de duminică, o lamă ascuțită face tăierea fără efort. AnySharp Knife Sharpener restabilește o muchie de tăiere super ascuțită lamelor tocite de cuțit care s-au tocit odată cu utilizare.

Funcționează cu toate cuțitele tale – chiar și cu lamele zimțate!

Ascuțitorul de cuțite AnySharp unic, brevetat, folosește tehnologia cu carbură de tungsten pentru a prelungi durata de viață a aproape oricărui cuțit. AnySharp funcționează practic pe orice cuțit de oțel, inclusiv cuțite scumpe din oțel întărit și chiar lame zimțate (cum ar fi cuțitele de pâine și cuțitele de vânătoare), făcându-l diferit de orice ascuțitor de cuțite, oțel de ascuțit sau piatră de ascuțit pe care l-ați folosit vreodată.

Nu sunt necesare abilități – oricine poate obține rezultate grozave!

Unghiul optim pentru ascuțirea unui cuțit din oțel de bună calitate este de 20 de grade. AnySharp este pre-setat la 20 de grade pentru a oferi un avantaj perfect de fiecare dată. Obținerea unui unghi consistent cu o piatră de ascuțit este dificilă, dar AnySharp permite oricui să obțină rezultate profesionale fără nicio pregătire. Odată ce ați fixat AnySharp pe o suprafață de lucru, puteți ascuți cuțitele cu ușurință și în siguranță folosind o singură mână. Tot ce trebuie să faceți este să trageți ușor lama prin muchiile de ascuțire din carbură de tungsten, de 3 sau 4 ori pentru a restabili o muchie de tăiere super ascuțită.

Tăierea și ascuțirea este lumea noastră

Cu secole de experiență, Dick a creat o mare varietate de cuțite și unelte. Ne-am încorporat cunoștințele despre ascuțirea adecvată în dezvoltarea mașinilor de șlefuit – Dick face acest lucru de peste 40 de ani.

Fiecare tip de cuțit impune cerințe caracteristice tehnologiei de șlefuire. Pentru a satisface aceste cerințe, am proiectat o mare varietate de dispozitive de șlefuit și le dezvoltăm în mod constant. După ceva timp – în funcție de solicitarea aplicată – cuțitul nu mai poate fi ascuțit suficient cu un masat sau cu un ascuțitor de cuțite. Acum a fost atins stadiul când este necesară re-șlefuirea pe o mașină de șlefuit adecvată.

Cuțitul trebuie să fie re-șlefuit atunci când lama nu mai alunecă fără efort prin alimentele de tăiat și reascuțirea devine necesară la intervale din ce în ce mai scurte și necesită tot mai mult efort. Dacă utilizați frecvent masatul sau ascuțitorul de cuțite, unghiul muchiei de tăiere devine mai mare, adică mai tocit, cu fiecare proces de ascuțire. la un moment dat se atinge stadiul când re-șlefuirea muchiei de tăiere devine necesară pentru a obține un profil profesional de șlefuire și tăiere.

Cuțitul Santoku din seria Premier Plus, este un produs polivalent care este un partener ideal în pofta noastră de acțiune.

Termenul japonez „Santoku” (San = trei, Toku = virtuți) indică proprietățile sale de polivalent atunci când tăiați carnea, peștele și legumele. Cunoscut ca un stil tipic asiatic de lamă, Santoku a ajuns în bucătăriile occidentale cu mult timp în urmă. Fie cu sau fără Kullenschliff, lama unui Santoku are de obicei 18 cm lungime. Fiind brațul extins al bucătarului, este perfect pentru tăierea precisă și ascuțită.

Cuțitele Santoku din seria Premier Plus – fabricate în Germania – reprezintă măiestria și experiența lui Friedr. Dick ca niciun alt cuțit. Lama este forjată din oțel inoxidabil molibden vanadiu. Distribuția greutății dintre mâner și lamă este echilibrată optim, astfel încât să nu obosești mâinile chiar și la utilizare intensivă. De asemenea, mânerul din seria Premier Plus este special: Designul tradițional cu trei nituri este conectat perfect cu un concept de mâner. Bucătarii profesioniști apreciază această proprietate pentru o igienă perfectă și o îngrijire ușoară a cuțitului.