Cuțit Yanagi Sashimi 25cm (mâna dreaptă) | Global G-11R

Cuțit extrem de îngust, subțire și ascuțit, cu lamă în formă de frunză de salcie, conceput pentru felierea și filetarea peștelui . Yanagiba sau Yanagi („lama de salcie”) este un tip de cuțit care provine din vestul Japoniei (regiunea Kansai). A fost proiectat diferit de cuțitele europene, deoarece ar trebui tăiat doar într-o singură direcție - spre tine (tehnica „hiki kiri” ). Șlefuirea tradițională pe o singură față vă oferă controlul asupra sarcinilor precise și accelerează ascuțirea cuțitelor.

Date tehnice:

Lama - CROMOVA 18 din otel inoxidabil

Maner -  otel umplut cu nisip

Duritate  - 56-58 HRC

Lungime totala - 37,5 cm

Lungime lama - 25 cm

Latime lama - 3 cm

Grosimea lamei - 3 mm

Metoda de ascutit - Slefuire cu mana dreapta

Greutate - aproximativ 215 g

Cuțitele de bucătărie Global  sunt renumite pentru că îmbină eficiența fenomenală cu designul elegant. Sunt ușoare și  perfect echilibrate , iar lamele lor subțiri, dure și durabile își păstrează ascuțimea perfectă pentru o lungă perioadă de timp. Datorită structurii uniforme, cuțitele sunt igienice, mai bune în mână și mai ușor de curățat sau ascuțit. Mânerul echilibrat individual a fost proiectat pentru a reduce oboseala și pentru a preveni alunecarea mâinilor. Cuțitele Global, concepute în 1985 de  Chimney Yamada , au câștigat multe premii internaționale și sunt recunoscute în mod continuu de bucătari de top - atât profesioniști, cât și bucătari de acasă.